Pulpo: receta fría como tapa o plato principal

recetas con pulpo

Recetas con pulpo En el arte culinario el pulpo es muy usado para consumir en tapas o como plato principal. Se lo puede mezclar con otros ingredientes y hasta se usa en cazuelas o en ensalada. Para preparar este fruto de mar, primeramente: lo lavas bien con agua y vinagre, después colocarás agua en una cacerola honda. Dejas que hierva bien con agua y sal y con un tenedor, Lo sumerges tres veces antes de ponerlo definitivamente para que se cocine y tiernice. Le colocas un chorrito de aceite de…

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¿Te gustan las tortillas mexicanas rellenas?

tortillas mexicanas

La gastronomía mexicana  Claro que tenes que tener un paladar especial. Casi siempre usan mucho picante, pero también puedes no comer con picante y poner a las recetas alguna salsa que no te den ganas de salir corriendo a tomar agua del grifo y decir: wow si que mi boca parecía destilar fuego! Esta tortilla mexicana, me la enseñó una amiga que vive en Guadalajara en ese maravilloso país tropical y la verdad, a mi me ha encantado. Así que, hoy lo comparto con ustedes para que puedan hacerla y…

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Vitel Tonné: una receta fresca para este tiempo

¿Qué es el Vitel Tonne? Esta receta, en Argentina se hace para las fiestas en realidad, pero también se puede hacer en cualquier momento. Es un entrante frío, que se puede combinar perfectamente con una ensalada rusa o ensaladas varias. La base del Vitel Tonné es el peceto, lo que en España le llaman redondo. Aunque hay algunos que lo hacen con lengua de ternera, que la verdad, es también rico. En ambos casos, la carne debe hervirse durante tres horas para que tiernice y poder cortarla. Pero vamos a…

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Falafel para servir como tapa

Gastronomía judía Esta clase de receta judía o árabe lo hacía mi suegra Mercedes, quien era una muy buena cocinera. Y ciertos platos que ella preparaba, yo estaba a su lado para aprender como buena alumna de cocina. La primera vez que comí Falafel, fue en su casa cuando yo era novia de mi hoy marido, la preparó con una salsa exquisita y quise saber cómo se hacía porque me encantó en cuanto mi paladar la degustó. Hoy, te invito a hacerla y probarla. Y te aseguro, que a tu…

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Gastronomía mexicana: Ceviche mexicano

Ceviche mexicano

La gastronomía mexicana El ceviche, en realidad es de origen peruano y se ha extendido hacia toda América latina y de ahí que cada país latinoamericano, haga su ceviche o escabeche según los ingredientes.  El ceviche mexicano, tiene como ingrediente principal es: el pescado o pollo sumado a la palta (aguacate). La gastronomía mexicana es muy especial, porque no todos los paladares saben degustar la mezcla de sabores fuertes o agridulces, principalmente sus salsas que van acompañadas con cada carne y un buen vino. Ceviche mexicano Ingredientes  1 kilo de pescado…

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Pechuga en salsa de cereza y cognac

Reconozco que hay gente que por allí no le guste mezclar los salados con los dulces. Esto es mezclar fruta con carnes o con guarniciones. Pero es una forma de abrir un poco la mente y nuestros gustos hacia un paladar que encuentre esos sabores especiales. Hoy elegí una fruta exquisita, de buen sabor y color: la cereza. Es un fruto pequeño, dulce. En el arte culinario son pocos los chefs que elijen esta fruta tan magnífica. A mi me encanta inventar y crear en la cocina. Y la primera en…

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Hamburguesas de arroz con almendras tostadas

Hamburguesa de arroz integral con almendras tostadas

¿Te gustan las hamburguesas veganas? Son sanas, riquísimas, y te animo a probar esta rica hamburguesa. Para vegetarianas, veganas o que están haciendo dieta, va genial!! Son fácil de hacer y estoy segura que a partir de ahora, lo harás siempre para ti y tu familia. Ingredientes 2 tazas de arroz integral 4 tazas de agua 1 zanahoria rallada un puñado de almendras tostadas aceitunas negras ajo perejil condimentos varios 2 huevos  pan rallado aceite de oliva sal pimienta   Preparación Cocinas las dos tazas de arroz integral con las cuatro tazas de agua, le…

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Tradición argentina: Ñoquis del 29

ñoquis1

¿Por qué es una tradición comer ñoquis? En Argentina es tradicional los días 29 de cada mes hacer ñoquis. Esta costumbre se hizo para que el que comiera los tres primeros ñoquis se pida que el dinero no falte jamás en la casa. Por eso, cuando se sirven los ñoquis en el plato, debajo de este se coloca un billete o una moneda. Por cada ñoquis (los primeros tres), se pide un deseo para que se cumpla. Generalmente, esta costumbre solían hacerla los italianos cuando llegaron a Argentina, pidiendo siempre…

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Lomo agridulce en salsa de melocotón

solomillo en salsa de melocotón

¿Es bueno mezclar carnes con frutas de estación? La respuesta es si. Este plato tiene una mezcla de sabores exquisito. Hay personas que por allí no le gusta lo agridulce, aunque hay otras que si. En los platos gourmet internacional se suele utilizar recetas agridulces y casi siempre son ganadores. Lo importante es que tu paladar se acostumbre a consumir una determinada carne, sea ave, pescado o carne mezclado con frutas. ¿Por qué digo esto? porque hay muchas personas que no consumen ninguna clase de fruta después de almorzar o…

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Queso fresco argentino

queso fresco

¿Alguna vez hiciste queso argentino? El otro día, tenia unas ganas loca de comer queso como siempre y no tenía, entonces recordé que mi abuelo en Coronel Pringles, Argentina, tenía en su barraca un cuarto para hacer chacinados ( charcutería) y otras yerbas  y me dije: por qué no hacer queso fresco? Recordaba que mi abuela Flora me decía qué ingredientes usaban y cómo lo hacía. Y he aquí la receta: Ingredientes: . 1 litro de leche fresca (si es orgánica, tanto mejor) . 1 una cucharada de vinagre blanco…

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