Vitel Tonné: una receta fresca para este tiempo

¿Qué es el Vitel Tonne? Esta receta, en Argentina se hace para las fiestas en realidad, pero también se puede hacer en cualquier momento. Es un entrante frío, que se puede combinar perfectamente con una ensalada rusa o ensaladas varias. La base del Vitel Tonné es el peceto, lo que en España le llaman redondo. Aunque hay algunos que lo hacen con lengua de ternera, que la verdad, es también rico. En ambos casos, la carne debe hervirse durante tres horas para que tiernice y poder cortarla. Pero vamos a…

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Falafel para servir como tapa

Gastronomía judía Esta clase de receta judía o árabe lo hacía mi suegra Mercedes, quien era una muy buena cocinera. Y ciertos platos que ella preparaba, yo estaba a su lado para aprender como buena alumna de cocina. La primera vez que comí Falafel, fue en su casa cuando yo era novia de mi hoy marido, la preparó con una salsa exquisita y quise saber cómo se hacía porque me encantó en cuanto mi paladar la degustó. Hoy, te invito a hacerla y probarla. Y te aseguro, que a tu…

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Gastronomía mexicana: Ceviche mexicano

Ceviche mexicano

La gastronomía mexicana El ceviche, en realidad es de origen peruano y se ha extendido hacia toda América latina y de ahí que cada país latinoamericano, haga su ceviche o escabeche según los ingredientes.  El ceviche mexicano, tiene como ingrediente principal es: el pescado o pollo sumado a la palta (aguacate). La gastronomía mexicana es muy especial, porque no todos los paladares saben degustar la mezcla de sabores fuertes o agridulces, principalmente sus salsas que van acompañadas con cada carne y un buen vino. Ceviche mexicano Ingredientes  1 kilo de pescado…

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Pechuga en salsa de cereza y cognac

Reconozco que hay gente que por allí no le guste mezclar los salados con los dulces. Esto es mezclar fruta con carnes o con guarniciones. Pero es una forma de abrir un poco la mente y nuestros gustos hacia un paladar que encuentre esos sabores especiales. Hoy elegí una fruta exquisita, de buen sabor y color: la cereza. Es un fruto pequeño, dulce. En el arte culinario son pocos los chefs que elijen esta fruta tan magnífica. A mi me encanta inventar y crear en la cocina. Y la primera en…

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Hamburguesas de arroz con almendras tostadas

Hamburguesa de arroz integral con almendras tostadas

¿Te gustan las hamburguesas veganas? Son sanas, riquísimas, y te animo a probar esta rica hamburguesa. Para vegetarianas, veganas o que están haciendo dieta, va genial!! Son fácil de hacer y estoy segura que a partir de ahora, lo harás siempre para ti y tu familia. Ingredientes 2 tazas de arroz integral 4 tazas de agua 1 zanahoria rallada un puñado de almendras tostadas aceitunas negras ajo perejil condimentos varios 2 huevos  pan rallado aceite de oliva sal pimienta   Preparación Cocinas las dos tazas de arroz integral con las cuatro tazas de agua, le…

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Tradición argentina: Ñoquis del 29

ñoquis1

¿Por qué es una tradición comer ñoquis? En Argentina es tradicional los días 29 de cada mes hacer ñoquis. Esta costumbre se hizo para que el que comiera los tres primeros ñoquis se pida que el dinero no falte jamás en la casa. Por eso, cuando se sirven los ñoquis en el plato, debajo de este se coloca un billete o una moneda. Por cada ñoquis (los primeros tres), se pide un deseo para que se cumpla. Generalmente, esta costumbre solían hacerla los italianos cuando llegaron a Argentina, pidiendo siempre…

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Lomo agridulce en salsa de melocotón

solomillo en salsa de melocotón

¿Es bueno mezclar carnes con frutas de estación? La respuesta es si. Este plato tiene una mezcla de sabores exquisito. Hay personas que por allí no le gusta lo agridulce, aunque hay otras que si. En los platos gourmet internacional se suele utilizar recetas agridulces y casi siempre son ganadores. Lo importante es que tu paladar se acostumbre a consumir una determinada carne, sea ave, pescado o carne mezclado con frutas. ¿Por qué digo esto? porque hay muchas personas que no consumen ninguna clase de fruta después de almorzar o…

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Queso fresco argentino

queso fresco

¿Alguna vez hiciste queso argentino? El otro día, tenia unas ganas loca de comer queso como siempre y no tenía, entonces recordé que mi abuelo en Coronel Pringles, Argentina, tenía en su barraca un cuarto para hacer chacinados ( charcutería) y otras yerbas  y me dije: por qué no hacer queso fresco? Recordaba que mi abuela Flora me decía qué ingredientes usaban y cómo lo hacía. Y he aquí la receta: Ingredientes: . 1 litro de leche fresca (si es orgánica, tanto mejor) . 1 una cucharada de vinagre blanco…

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Chistorra en sorpresa

chistorra en sorpresa

Cuando tenemos sobras,¿qué hacer? Muchas veces abres la heladera y ves un montón de cosas con la que podrías crear para poder degustar. Pueden ser que puedas crear una comida principal o bien acompañantes. Pero en este caso, tenemos sobras de patatas, chistorras y por qué no hacer algo rico con esos dos ingredientes. Pues manos a la obra, entonces… Chistorra en sorpresa Ingredientes 500 grs de patatas sal pimienta molida nuez moscada ajo perejil 2 chistorra o chorizos cortados en 12 trocitos 2 huevos batidos con sal pan rallado…

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Show de croquetas a mi manera

croquetas de quinoa y espinaca con queso

¿Te gustan las croquetas para acompañamiento? Las croquetas casi siempre se pueden comer solas o van como acompañantes en determinadas comidas. La verdad, es que son fáciles de hacer y se pueden hacer de diferentes ingredientes. Les invitamos a hacerlas y degustarlas. Croquetas de Quinoa y espinaca con queso Ingredientes 1 paquete de espinacas o acelga congelada 1 cebolla de verdeo 250 grs de quinoa 150 grs de queso camembert 1/2 pimiento rojo 2 huevos harina pan rallado sal pimienta nuez moscada aceite de oliva Preparación Para comenzar a preparar…

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