Pulpo: receta fría como tapa o plato principal

recetas con pulpo

Recetas con pulpo En el arte culinario el pulpo es muy usado para consumir en tapas o como plato principal. Se lo puede mezclar con otros ingredientes y hasta se usa en cazuelas o en ensalada. Para preparar este fruto de mar, primeramente: lo lavas bien con agua y vinagre, después colocarás agua en una cacerola honda. Dejas que hierva bien con agua y sal y con un tenedor, Lo sumerges tres veces antes de ponerlo definitivamente para que se cocine y tiernice. Le colocas un chorrito de aceite de…

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Vitel Tonné: una receta fresca para este tiempo

¿Qué es el Vitel Tonne? Esta receta, en Argentina se hace para las fiestas en realidad, pero también se puede hacer en cualquier momento. Es un entrante frío, que se puede combinar perfectamente con una ensalada rusa o ensaladas varias. La base del Vitel Tonné es el peceto, lo que en España le llaman redondo. Aunque hay algunos que lo hacen con lengua de ternera, que la verdad, es también rico. En ambos casos, la carne debe hervirse durante tres horas para que tiernice y poder cortarla. Pero vamos a…

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Pechuga en salsa de cereza y cognac

Reconozco que hay gente que por allí no le guste mezclar los salados con los dulces. Esto es mezclar fruta con carnes o con guarniciones. Pero es una forma de abrir un poco la mente y nuestros gustos hacia un paladar que encuentre esos sabores especiales. Hoy elegí una fruta exquisita, de buen sabor y color: la cereza. Es un fruto pequeño, dulce. En el arte culinario son pocos los chefs que elijen esta fruta tan magnífica. A mi me encanta inventar y crear en la cocina. Y la primera en…

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Cocina vegetariana: Albóndigas de soja y nuez

Haciendo Albóndigas de soja y nuez Muchas veces, cuando tenemos sobras de carne, ya sea de carne vacuna, pollo o pescado, se nos ocurre hacer albóndigas. Pero, ¿qué pasa si un día quieres hacer algo diferente, nutritivo, fácil y sabroso para toda tu familia? El comer sano, hoy en día, es fundamental. Volver a la cocina y recetas de la abuela es lo más bonito, más cuando comienza tu nariz a percibir esos aromas que te llevan al recuerdo en la memoria. Pues bien, vamos a la receta, estos son…

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Recetas con berenjenas y calabacín

calabacin y berenjena

Muchas veces tienes ganas de hacer una receta diferente, tienes berenjenas y calabacín en la nevera y te preguntas:¿qué puedo hacer con estas dos verduras? Bueno, aquí te traigo ideas maravillosas y gustosas. Vamos a prepararlas juntas Torre de calabacin y berenjena Ingredientes 6 calabacines 6 berenjenas 200 grs de queso camembert 2 morrones 3 tomates nueces picadas hoja de menta 1 diente de ajo picado 1/2 cebolla de verdeo picada sal pimienta aceite de oliva Torre de calabacin y berenjena Preparación En una sartén colocas un poco de aceite…

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Tradición argentina: Ñoquis del 29

ñoquis1

¿Por qué es una tradición comer ñoquis? En Argentina es tradicional los días 29 de cada mes hacer ñoquis. Esta costumbre se hizo para que el que comiera los tres primeros ñoquis se pida que el dinero no falte jamás en la casa. Por eso, cuando se sirven los ñoquis en el plato, debajo de este se coloca un billete o una moneda. Por cada ñoquis (los primeros tres), se pide un deseo para que se cumpla. Generalmente, esta costumbre solían hacerla los italianos cuando llegaron a Argentina, pidiendo siempre…

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Queso fresco argentino

queso fresco

¿Alguna vez hiciste queso argentino? El otro día, tenia unas ganas loca de comer queso como siempre y no tenía, entonces recordé que mi abuelo en Coronel Pringles, Argentina, tenía en su barraca un cuarto para hacer chacinados ( charcutería) y otras yerbas  y me dije: por qué no hacer queso fresco? Recordaba que mi abuela Flora me decía qué ingredientes usaban y cómo lo hacía. Y he aquí la receta: Ingredientes: . 1 litro de leche fresca (si es orgánica, tanto mejor) . 1 una cucharada de vinagre blanco…

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Cocina Argentina: Milanesa rellena con espárragos, jamón y queso

milanesa rellena con espárragos, jamón y queso

¿Quién dijo comer milanesas? En la cocina Argentina, nunca faltan las milanesas, el asado, las empanadas, etc. o sea, que son un clásico. Pero díganme, ¿a quien no le gusta las milanesas? si alguna vez has tenido el privilegio de degustar una milanesa a la napolitana, una milanesa rellena, una milanesa completa y no eres argentina(o), estamos seguros que has dicho… !!que bueno está esto!! Pero, si hay algo en lo que destacamos los argentinos, es que siempre podemos optar por darles un toque de distinción, algo nuevo para probar… Ingredientes 1…

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Show de croquetas a mi manera

croquetas de quinoa y espinaca con queso

¿Te gustan las croquetas para acompañamiento? Las croquetas casi siempre se pueden comer solas o van como acompañantes en determinadas comidas. La verdad, es que son fáciles de hacer y se pueden hacer de diferentes ingredientes. Les invitamos a hacerlas y degustarlas. Croquetas de Quinoa y espinaca con queso Ingredientes 1 paquete de espinacas o acelga congelada 1 cebolla de verdeo 250 grs de quinoa 150 grs de queso camembert 1/2 pimiento rojo 2 huevos harina pan rallado sal pimienta nuez moscada aceite de oliva Preparación Para comenzar a preparar…

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