Pulpo: receta fría como tapa o plato principal

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Recetas con pulpo

En el arte culinario el pulpo es muy usado para consumir en tapas o como plato principal. Se lo puede mezclar con otros ingredientes y hasta se usa en cazuelas o en ensalada.

Para preparar este fruto de mar, primeramente: lo lavas bien con agua y vinagre, después colocarás agua en una cacerola honda. Dejas que hierva bien con agua y sal y con un tenedor, Lo sumerges tres veces antes de ponerlo definitivamente para que se cocine y tiernice. Le colocas un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre y un laurel para darle sabor. Lo dejas por espacio de tres horas. Luego ya lo puedes cocinar de la forma en que te agrade más.

Ensalada fría de pulpo

Ingredientes

  • 1 pulpo entero
  • tomates
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 ají verde
  • 8 nueces picadas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • 1 cdita de salsa de soja
  • sal
  • pimienta

Preparación

Coges el pulpo y cortarás los tentáculos del pulpo, para hacerlo más fácil, yo lo corto con tijera. Colocas el pulpo cortado en un bol. Luego cortas en cuadrado el tomate, el ají verde. Picas la cebolla y el ajo. Sazonas con sal, pimienta, aceite de oliva, esencia de soja. Esparces las nueces picadas y revuelves todo bien para que los sabores se mezclen.

Se puede servir como plato único o como acompañamiento con puré de manzanas. Y a degustar!!

Ensalada de pulpo, langostinos, patatas, manzanas y nueces

Ingredientes

  • 1 kilo de patatas
  • 1 pulpo
  • 8 langostinos
  • 1 manzana verde
  • 8 nueces peladas
  • mayonesa light cant. necesaria
  • 2 cdas de mostaza
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 1 chorrito de limón
  • 1 tomate
  • 5-6 hojas de lechuga
  • Perejil picado fresco

Preparación

Cocinas el pulpo y lo cortas como te lo hemos indicado en párrafo más arriba. Luego vas a pelar los langostinos sacándole la cola y la cabeza y la parte negra que verás al sacar la cáscara. Lo lavas bien y lo cortas a la mitad. Luego pelas las manzanas y lo cortas en cuadrado.

En una cacerola vas a hervir, las patatas cortadas en cuadrado y en otra cacerola dos huevos. Una vez cocido ambas cosas. Colarás las patatas. Los huevos duros los pelas y los picas en la tabla.

Ahora en un bol, colocarás el pulpo, los langostinos, las patatas, los huevos duros, las manzanas y las nueces. Colocas mayonesa light, la mostaza, salpimentas, una cucharada de aceite de oliva, un chorrito de limón y mezcla todos los sabores.

En una fuente colocarás un colchón de lechuga y luego volcarás la preparación que hemos hecho en el bol. Adornas con rodajas de tomate y esparces perejil picado fresco y a degustar!!

Se puede comer como entrante o como plato único

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