Sushi de quinoa, aguacate y palitos de mar

Sushi de quinoa, aguacate y palito de mar

¿A quién no le gusta el sushi? Hoy en día hay muchisima variedad en gustos y probar cada uno, en reunión de amigos o familia es un espectáculo. Son fáciles de hacer y la presentación llena por los ojos

Ingredientes

  • 2 vasos de quinoa
  • 4 vasos de agua
  • 125 ml de vinagre de arroz
  • 50 ml de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharada de sal de ajo o marina
  • Algas nori
  • 3-4 palitos de mar
  • 1/2 aguacate
  • Lechuga
  • Cebolla de verdeo
  • Preparado para salsa wasabi
  • Salsa de soja para acompaña
Sushi de quinoa, aguacate y palito de mar
             Sushi de quinoa, aguacate y palito de mar

Preparación

  1. Primero vas a colocar la quinoa en un bol con agua. Lo dejas reposar unos 10 minutos. Luego la lavas muy bien la quinoa y la escurris. Coges una cacerola, colocas agua, un poco de sal y añadis la quinoa. La llevas a fuego bajo durante 25 minutos, le colocas la tapa.
  2. Una vez que la quinoa está cocida, la pasas a un recipiente de madera y la mezclas con el vinagre de arroz y el jugo concentrado de manzana. Reservas.
  3. Ahora coges la estirilla, papel film y colocas el alga nori y, con las manos húmedas, vas a colocar una bola de quinoa en el centro del alga depositada previamente sobre la esterilla. La vas a repartir y estirar uniformemente con la yema de los dedos, hasta completar todo el rectángulo sobre el alga. Ahora, vas a rellenar con mostanesa (mostaza-mayonesa), aguacate, lechuga, palitos de mar y cebolla de verdeo bien picado.
  4. A continuación, vas a ir enrollando cuidadosamente, ayudándote con la estirilla y el papel film. Cortar en pequeños trozos y servir junto al wasabi y la salsa de soja.

Nota: esta es una opción de relleno, pero también lo puedes rellenar con pimiento rojo, atún y manzana. Ananá, palito de mar y cebollita de verdeo. Eso te lo dejo a tu gusto.

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