Arroz Primaveral con pescado en tomate y hierbas

Arroz Primaveral con pescado en tomate

En esta época de Semana Santa, muchas veces no sabemos que preparar de comer para nuestra familia. La mayoría de las familias siempre comen lo mismo y no hacen una variación para que el paladar pueda degustar algo rico y sabroso. Por eso te invitamos a hacer esta receta exquisita, ya que comenzamos la primavera y aunque haga un poco de frío, con este plato quedarás como una reina.

Ingredientes

  • 3-4 tazas de arroz que no se pasa
  • 1 paquete de aceitunas verdes y negras
  • 1 lata de guisantes
  • 1 lata de tomate natural
  • 1 puré de tomate frito
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cebolla de verdeo mediana picada
  • 1/2 manzana verde
  • 3 merluzas sin espina
  • sal
  • aceite
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • 1 vaso de agua

Arroz Primaveral con pescado en tomate

Preparación

Coges una cacerola, coloca agua hasta la mitad de la cacerola, una cucharadita de aceite, sal y dejas hervir. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregas las cuatro tazas de arroz que no se pasa. Revuelves un poco y lo dejas por espacio de 20 minutos a fuego mediano.

Mientras coges la merluza y cortarlo en la forma que desees. En un plato, colocarás un huevo, sal y batis y en otro plato colocarás pan rallado. Pasas las merluzas por huevo y luego por pan rallado.

Luego en una sartén, colocas un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente, doras cada merluza. Una vez hecho esto. Reservas.

En una cacerola de barro, colocas un poco de aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla de verdeo picada.Revuelves, cuando dore, echarás el tomate natural y vas aplastando con el tenedor. Luego coloca el arroz hervido y mezclas con el tomate, la cebolla y el ajo. agregas aceituna fileteadas y la manzana cortada en cuadraditos pequeños y los guisantes. Mezclas toda la preparación luego en otra cacerola, colocas dos cucharadas de aceite de oliva, ajo y cebolla de verdeo y el puré de tomate frito, echas un poco de sal, coloca un vaso de agua. Lo dejas cocinar a fuego lento por 15 minutos.

Para emplatar: coloca una porción generosa del arroz primaveral y lo acompañas con la merluza, puedes esparcir un poco de perejil picado para la presentación si lo deseas

 

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